双层糯米糕Kuih Seri Muka

Kuih Seri Muka是众多糕点中最常买來吃,

第一次做糕点算成功.

味道ok是下层没放盐没味...嘻嘻!!!!

好彩也吃光光.

食谱QiQi家 (我有改一点)

我用6"x3"圆模

下层材料:1杯糯米(泡水2个小时),1杯稀椰浆,盐少许.

做法:

1)材料倱合,用电饭锅煮熟

2)将糯米饭取出,倒入6"x3"模中并压实

上层材料:1粒蛋,50g糖,60ml班兰汁(我有加水)5片班兰叶,

200ml椰浆,60g面粉,1匙半薯粉,盐少许.

做法:

1)将鸡蛋和糖打至融,加入班汁,椰浆和盐混拌均匀.

2)筛入粉类拌匀,然后把面糊过筛,放置10分钟.

3)倒在糯米饭上,用中小火蒸约20分钟或凝结.取出,待冷才切块.

QiQi说要注意:蒸时要用中小火,表层才不会凹凸不平.

蛋挞

我家的两父女，每次从cake店出来，手上一定拿着蛋挞

因为他们喜欢吃才学做。

这次作出的成品不是很理想，

蛋挞皮厚厚又有点焦焦，薄薄的馅，都是在制作过程中

有一点出错，

蛋挞看起来不是很丑，

味道还可以吃，

至少全吃进肚子里了，没有请垃圾桶吃。

食谱

馅料：

糖-125克，5粒蛋（其中1粒去蛋白），热水250ml

做法：

糖加在热水搅拌待冷，

5粒蛋（其中1粒去蛋白）拌均匀。

然后加入冷却的糖水，搅拌均匀，过筛

皮：

牛油-125克，糖粉-4汤匙，面粉-240克，

蛋黄粉-30克，奶粉-2汤匙，蛋黄-1粒，

蛋白-半粒

皮的做法：

1。牛油和糖拌至幼滑，分次加入蛋黄和蛋白搅拌，再加入面粉，蛋黄粉，奶粉，用手搓成团。

2。把面团放进模里用手均匀推开来，然后用叉子刺洞。

3。塔皮先用160度下火，烤5分钟，拿出加馅烤10分钟上下火

Pandan Layer cake

Dandan Layer Cake

做过几次都失败,

信心都沒有了

想到失败就不做吗?

再试做一次吧!!!!

这次用兰赛珍食谱却成功了...真开心,

但成品表面粗粗很难弄平滑有点凹凸不美,

就撒上干椰丝裝饰,

蛋糕看來靓多.

几天前再做Pandan Layer Cake,

这次用底做表面滑很多.

班兰咖央:

8大匙印尼绿豆粉(我加多2大匙)

1大匙即溶遮哩粉(我多加半大匙)

800ml椰浆有加水(1粒半椰子) (我多加50ml)

170g糖(我有减)

半小匙盐

少许班兰汁也加色素一点

做法:将全部材料放入锅里搅匀,隔水煮至浓厚待用.

蛋糕：200g海绵蛋糕混合粉

4粒蛋

3大匙班兰叶汁（将4片班兰叶，加少许水榨汁)

3大匙浓椰浆加少许班兰汁

1大匙粟米油

做法:

将海绵蛋糕混合粉和蛋拌打10分钟至松发，

加3大匙椰浆打10分钟，

加入粟米油，搅拌均匀，

倒进8寸圆形模送入预热烤箱，

用160度35-40分钟，

蛋糕待冷切成三片。

先加班兰加央进模加上一片蛋榚，

舀入适量的班兰咖央以覆盖蛋糕及填满蛋糕和圈之间的空隙。

重复以上的歩骤至最后一片蛋糕。

放置一旁待冷放入冰箱冷藏4个小时才脱模。

妈蜜鸡翼

妈蜜

妈蜜鸡味道有像可乐鸡,

它是我家的常客,

因为不难做,不多工,材料可能你家廚房都有...

其實家人和我都不吃妈蜜和它的味道,

也爱吃这道妈蜜鸡翼......

食谱

材料:鸡翅膀-6只

腌料:

糖3汤匙, 酱油2汤匙, 黑酱油少许

盐半小匙, 蚝油1汤匙, 妈蜜1汤匙

蒜头3瓣去皮(拍扁)

小辣椒4条(拍扁)

做法:

把鸡腌一天才煮,鸡翅膀才入味,

汁和鸡翅膀放进电饭锅按煮8-12分钟就可以上菜.