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2011年6月29日星期三

摆美的面包机




这台Kenwood面包机,
Model BM250,用600 points买RM399,
再扣一个信用卡积分现金RM150=RM249买回来
那个面包机买回来已1个多月还没用过...买来摆美哦?





买这面包机之前,
我有请教Pynn Lee 这个面包机好用吗。
Pynn Lee说:这款面包机不错用,
出来的面包还不错,
但是要对食谱叻。。。
很值得,
我买的时候也是RM529用分数还,
你还等什么,
以后不用用手揉叻,
买了我教你用哦!
做面包外还可以做包哦!!!
我说:没想很多就去订面包机,
很开心Pynn Lee 你可以教我用。

在家制作面包揉面团很费力和费时,
所以买个面包机让它帮我揉面团。

阿米,
键轩惠馆,
也是用这台面包机



2011年6月20日星期一

一鸡两味之椰糖木薯~椰糖戚风


木薯我不会选,
每次买回来煮熟才知道松不松。
但今天的木薯就好吃,
有松松的口感,
淋上椰浆和煮溶椰糖,真是好吃!!
吃完木薯还有剩一些椰糖和椰浆要做什么好?

戚风的口味最多!
就上Google找找食谱,
这个戚风是不错吃。
不过我个人比较喜欢椰浆加班兰汁。


做法:
1.把木薯煮熟。
2.加少许的水煮溶马甲椰糖。
3.浓椰浆(不要煮)
4.把煮溶的椰糖和浓椰浆淋上煮熟的木薯。
(冷热都可以即可享用木薯)但我比较喜欢放进冰箱,
冷藏了再吃


知足常乐

《蛋黄糊》
材料:
椰糖——150 g
椰浆——100 ml

蛋黄——6 个
粟米油——4 大匙
盐——1/4 小匙
自发面粉——140 g

《蛋白霜》
蛋白——6 个
塔塔粉——1/2 小匙
砂糖——50 g

做法:
1.将椰糖和椰浆以小火煮至溶化,离火。倒入搅拌盆中待稍微冷却。
2.加入蛋黄,粟米油和盐搅拌均匀,再加入面粉,搅拌均匀备用。
3.将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,将砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
4.把蛋白霜分次加入蛋黄糊里,轻轻拌均匀成面糊。
5.预热烤箱160度,烤30~40分钟。


2011年6月14日星期二

辣炒年糕






看多韩剧,
特别是里面的俊男美女和优美的风景感兴趣,
戏里最常见的画面就是走在街上随处可看到男男女女,
老老少少们,
在小吃店前吃辣炒年糕,
于是,我也试炒年糕,
年糕吃下去有QQ的口感,
甜甜辣辣的酱我个人不是很喜欢吃

材料:
條狀年糕.....20小條
魚餅 (又稱甜不辣)..... 1/2 片 (切 約3公分塊狀)
高麗菜 (又稱圓白菜) ..... 少許 (切 約3公分塊狀)← 也可以不加
洋蔥..... 1/8個 (切絲)
紅蘿蔔.....約5~6片 (切片)
韓國辣椒醬.....1又1/2大匙
白糖.....1~2大匙 (量可依個人喜好,韓國口味是甜甜的,我也覺得 甜一點比較好吃)
水.....200ml (煮的過程中....可依情形再加少許水)
※可依情況加適量鹽調味

做法:
1.將200ml 的水、條狀年糕、韓國辣椒醬、白糖,放入鍋中煮
2.煮滾轉小火邊煮邊翻炒(翻炒是要防粘鍋底) 一直到年糕變軟
我喜歡吃軟一點,所以約煮6~8分鐘,這個過程水會慢慢變稠變少
可以酌情的再加水進去
3.年糕煮軟後 .....就可以加入魚餅、高麗菜、紅蘿蔔,煮到高麗菜微軟,即可起鍋食用
也可以在起鍋前灑些大蔥白,翻炒均勻,味道會更好喔.....

2011年6月6日星期一

古典巧克力蛋糕


我一直都喜欢吃巧克力蛋糕,
看了茄子家之后这款经典巧克力蛋糕,
一定不会错过。。。
在制作过程中,
烤的时候蛋糕会膨起,
烤好后会下沉。
表面会有裂痕,是不是正常现象?
这款巧克力蛋糕有香浓的巧克力味,
它松松的口感吃起来还不赖。



食谱(来自茄子家

材料:巧克力块-100g
黄油-50g
鲜奶油-45g(我用奶水)
蛋黄-4个
蛋白-4个
塔塔粉-1/4小茶匙(我没放)
砂糖-65g
特幼粉-20g(我用30g)
可可粉-40g(我用30g)

做法
1。鲜奶油稍微加热。(边沿冒起泡泡即熄火)(我用奶水,没用1的做法)
2。巧克力和黄油(加奶水一起)隔水融化,
加入温热的鲜奶油(我用奶水,所以没做鲜奶油的步骤),搅拌均匀。
3。蛋黄加入10克砂糖打发到浅黄色,与巧克力混合液体搅拌均匀。
4。蛋白,塔塔粉和剩余糖打发到硬性发泡与巧克力蛋糕糊部分混均。
5。筛入特幼粉和可可粉搅拌入模。六寸的圆模一个。
6。160度,40分钟(我的烤箱)

茄子说明:蛋糕烤时会膨胀,冷却后会收缩和模一样高度.