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2011年8月19日星期五

椰香燕菜芋头月饼






以上两张五颜六色的月饼是去年做的,
是不是五颜六色的月饼比较美







今年做的月饼用一个颜色,
是不是很逊色?





将模,盛少许燕菜糊





待凝固,放入一个杯模里放冰水,再加入燕菜糊,待凝固






取掉杯模






填入芋泥馅料








再倒满燕菜糊就完成。




燕菜粉 13g 幼糖100g 浓椰浆200g 清水600ml
班兰叶5片, 色素

做法:(1)将清水和班兰叶,先煮出味道,捞掉班兰叶,顺序加入白糖,燕菜粉,椰浆,拌煮至滚.

(2)取出适量的(1),分别加入各种色素,待用.

(3)将模,盛少许燕菜糊(2),待凝固,放入一个杯模里放冰水,再加入燕菜糊(2)待凝固。

(4)取掉杯模,填入芋泥馅料,再倒满燕菜糊(2)就完成,放入冰箱,冷却,扣出.




2011年8月13日星期六

芋泥馅


才农历七月就有很多人做月饼和卖月饼
我"眼不好"也想做....
就先煮芋泥馅.


将芋头削皮后切片蒸熟,
用铁汤匙压成泥。





用汤匙压成泥






加入砂糖、浓椰浆、澄粉搅拌均匀。






边炒边压,别给它有粒状






炒至不黏锅就可以






煮好的芋泥馅








材料:
芋头 300g,白糖 100g
椰浆 1/4 碗,澄粉 1汤匙




2011年8月4日星期四

金包银豆腐


金包银豆腐把豆腐变得名贵了



食谱
材料:
1)日本豆腐三条(或水豆腐一块)
2)猪肉碎一些、鱼滑、几粒虾仁,萝卜碎少许
3)一粒蛋、3汤匙生粉、
少许盐、少许味精


做法:
1.把1、2和3搅拌一起成面粉团状。
2.把适量的油烧至7分熟。
3.用汤匙刮起一大匙,
放入锅内炸至金黄色即可。