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2011年12月12日星期一

海绵小蛋糕

在fb和小厨家看到这可爱的小蛋糕
就动手做,
第一次做蒸食谱,
没跟食谱上3tsp-baking powder
放少些...成品出来硬硬...
但味道是很不错吃..

这次我用海绵蛋糕体做..













海绵小蛋糕
材料:
Sponge Mix~100g,蛋A~2粒,1湯匙水(也可以用牛奶),40g牛油(煮溶),少许可可粉
可以做15粒~

做法:
1.将海绵蛋糕粉,蛋,水放进大碗中,然后搅拌。
2.用搅拌机打均打至变白(大概8分钟)。
3.最后加入牛油,拌均就可以倒进纸杯。
4.那一些面糊加进可可粉拌均,备用。
5.把原味面糊倒进纸杯6分满,然后把可可味的面糊挤上去,画成甲虫或脸图案,就可以了。
6.160度,烘15-20分钟



2011年12月5日星期一

芝士黄梨饼







又要开始做年饼.....
先做这款黄梨饼自己吃,
在近新年时(做年饼)会发热气就有得睇,无得吃




面团放入黄梨酥模具内,挤出条状



放上一颗长条状的黄梨馅






卷起





表面涂上蛋黄液










材料A

牛油-180g
糖粉-50g
软芝士-80g
芝士粉-20g
幼盐-少许
奶粉-30g



材料B

低筋面粉(脆粉)-330g
粟米粉30g
蛋黄-2粒
蛋白-半粒




黄梨馅-500g




做法

1)将材料A一起打,然后放蛋黄,蛋白
  最后下(先把低粉和粟米粉过筛)低筋面粉和粟米粉,
  一起拌均,即成饼皮
2)取一小部份面团放入黄梨酥模具内,挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅,卷起。
切除多余的饼皮。
3). 表面涂上蛋黄液,放入预热烤箱以150°烘15-20分钟或至金黄色,即成.