欢迎欢迎

smile 欢迎欢迎

2011年7月28日星期四

tuna pizza


这食谱是之前用手揉面团,
今天试用面包机打面团,
做法稍微改了一点,
做出的成品也不错。
(最开心不用用手揉面团)
轻松多了

将面团杆平至3mm厚之圆片,
放入一已抹过油之烤盘
用叉在面团上刺“洞洞”
再让它发20分钟放进烤箱烤10分钟

烤好pizza皮

涂上番茄酱

再涂上罐头tuna

撒上香肠片、乳酪碎

以160度烘15-20分钟

我喜欢吃有“丝丝”的乳酪

食谱


皮料A:1小匙即溶酵母,60ml水,45ml奶水,1小匙幼糖

皮料B:180g高筋面粉,1/2小匙盐

皮料C:
1/2大匙牛油

馅料:3大匙番茄酱,2条香肠 切片,tuna 一罐
300g乳酪碎(mozzarella)

面包机做法:
1)把材料A,B,放入面包炉盆里,用程序8打5分钟把材料C加入
2)把面団摊平,放入抹了油的烤盘用叉在面团上刺洞,让它发20分钟放进烤箱烘10分钟拿出
3)拿出皮涂上番茄酱,再除TUNA撒上香肠片和乳酪碎
4)放入预热烤箱以160度烘15-20分钟



2011年7月21日星期四

没做造型面包


第一次用面包机打面团,
做起面包真是很轻松。
面包没做什么造型,
里头包了鸡丝。
接下来还有得忙,
要学的很多,
如:汤种,5度种等等...


龙珠面包(食谱参考至 孟老师的三色土司)
材料:-
高筋面粉...................................300 g
细糖............................................ 30 g
盐 ..........................................1/4 小匙
酵母.............................................. 5 g
水.............................................. 180 g
牛油 ............................................20 g



做法:(以kenwood BM250面包机为准)
1。把以上材料全部放入面包焗盆里。用程序8打好面团。
2。把面团摊平,用刀把面团切成12份小面团,包入适量内陷,搓成小粒圆球面团,放入烤盘里等待发酵40分钟。(记得每一粒面团要有距离哦)。
3。扫上蛋液,放入预热烤箱,以170度烘烤12分钟(视个人烤炉)


鸡絲

2011年7月11日星期一

芋头扣肉


很久没弄来吃芋头扣肉,
这次蒸的时间不够久。
肉不够软,
开饭的时间也到了就不管啦!!!


Linda食谱:(我才用一半材料)
花肉 1.5kg,芋头 1个

将花肉切成约3寸的4方块,滚水煮过(约3-5分钟),​捞起沥干。
在花肉皮表面用叉插出许多小洞洞,然后涂少许黑酱油在皮​面(染色作用)。
下油锅略炸,至皮呈金黄色,捞起,立刻泡入水里至皮皱即​可。
把花肉切成约1cm厚片备用。芋头也切与花肉相等厚片,​再略炸备用。

调味:
4~5块 南乳,1大匙 五香粉,1小匙 胡椒粉,2大匙 酱油,2大匙 黑酱油,绍兴酒 3大匙,糖、粟粉及麻油 各1大匙, 半杯水。

将所有调味料拌匀,分成2分倒入花肉片及芋头片拌匀。
依次序,将扣好的肉片及芋片排放在碗里(皮朝下),
把剩下的调味汁倒入碗中,随意撒些蒜米在上面。
(尽可能腌制2小时以上或隔夜)

蒸锅水滚后,放入芋头扣肉,大火蒸15分钟,转文火蒸3​~5小时。(我才用2小时)
(中间注意加水入蒸锅,避免烧干水)
蒸好的芋头扣肉,倒扣在盘里即可享有!


2011年7月5日星期二

巧克力核桃杯子蛋糕

从6月中,
开始每个星期六都没煮饭,
首个星期六是表哥中马票请吃饭...

第二个星期六和星期日去看马锦华讲座,
马锦华老师的讲座幽默风趣。
不提内容了,
他的讲座系列很多,
谈家庭、爱情、性教育等等。
看见他幽默风趣的一面让我们印象很好很深刻。
如:有机会你们也去听听!!!
马锦华讲座真的很精彩(我看过6场)

第三个星期六女儿的老师结婚请合家...大出血$$$

第四个星期六朋友生日开barbecue...

来临的星期六也是朋友女儿的生日会...


没煮饭,幸亏有做杯子蛋糕...

食谱参考东东家)有稍微改了一点
奶油-75g
幼糖-75g
打发
分次加入蛋黄液1个(约52g),
搅匀交替加入以下两种材料,
搅匀自发粉100g
可可粉20g
盐少许
鲜奶50g
最后加入切碎的核桃40g拌匀
舀入纸杯8分满(这款纸杯可作8个)
160度 23分钟