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2012年4月25日星期三

~耳朵饼~



小时零食...想也没想过自己会动手做..





炸好耳朵饼










把全部材料搓成团,休一会面团










以橄面棍将团橄平










卷起放入冰箱








待硬切成薄片(一定要切薄薄炸出来不会硬)









切成薄片中心自然升起







热油,以温火炸至金黄色即可






来自Thai Yin Chan




材料: 
面粉600g
胡椒粉少许
盐10g
牛油50g
水200ml(我加了一点)
糖100g
五香粉一茶匙
蒜米汁(我用一大粒蒜泥)






做法:
1把全部材料搓成粉团。
2以橄面棍将粉团橄平,
卷起放入冰箱, 待硬切成薄片
3热油,以温火炸至金黄色即可





2012年4月22日星期日

咖啡相思蛋糕




我这棵椰树也跟风...相思风..

外面卖相思蛋糕没吃过...是今早才试吃过..

蛋糕体是软软又轻盈..香精味很浓我不爱..

这个食谱蛋禚体有像卖..不错吃

















食谱来之FB

相思蛋糕 (Lai Shelly) (食谱来自 Jasmine Ang)

用料A :
粟米油 45g,奶水 60ml(改咖啡),鹽 1/4 茶匙,蛋黃 100g,
全雞蛋 1 粒,特幼面粉 65g,班蘭汁 20g(改咖啡)

用料B :
蛋白 200g,幼糖 75g,塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A 
1)粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2)加入特幼面粉再打滑,放入班蘭汁打,放一邊 (不能吹風 ) 

做法 : B 
1)蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌,最后混合A+B拌均勻。
2)放入烤爐用四方9吋的模,用蒸烘的方式 170C 45min,倒扣




2012年4月9日星期一

黄瓜蟹肉沙律


今天来个简单小吃  黄瓜蟹肉沙律
这小吃本是一起佩吃
但家人有的喜欢吃表面的蟹肉
也有的喜欢吃中心挖空黄瓜
做好  黄瓜蟹肉沙拉  最后只好分开吃





我用这个包装蟹肉














食谱


材料: 蟹肉一包  ,日本小黄瓜  2条

炸金蒜茸  2大匙   ,蛋白  2个

咸蛋黄  1个  , 鸡精粉  少许






做法

1)日本小黄瓜切段,然后剖半,挖空中心.

2)咸蛋黄蒸熟急冻后弄碎,和炸釒蒜茸一起拌匀,待用

3)锅燒热,将蟹肉和蛋白,加入鸡精粉拌匀,一起炒熟,盛起待用

4)将(3)放入挖空的小黄瓜中,然后一乀一灑上(2)即可.