买鲍鱼，吃鲍鱼

很多罐头鲍鱼的外表看起来一模一样，

有的两粒装，

有的一粒装，

可是却有不同的价钱

这罐是FF1-213G，

代表里面装的是一个大鲍鱼加一小块鲍鱼

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起锅用1碗清水+罐头鲍鱼汤汁加入花菇焖熟加入少许蚝油，糖，酒，盐调味，

並以太白粉水勾芡收汁

把烫过的小白菜+花菇和切薄片盛盤排好

起滚水锅，

将鲍鱼罐头至于锅中上盖，

以小火煮3个小时。或(半小时或1-2小时都可)

（我有点怕罐头会爆炸）

取一个盛满冰块与水的盆，

将煮过的鲍鱼罐头放入冰水中降温

将降温鲍鱼罐头开罐，取出鲍鱼

椰青燕菜

先把超市买回家的椰青纤维去掉，

用刀背轻轻敲椰青壳就会圆圆裂开，

椰水就不会喷满地。

在之前，我剖开椰青就是把椰壳切破，

让那椰水喷到满地甜甜。。。

要抹。。。用这方法之后，

椰水不会喷到满地。

食谱：

材料：双燕牌燕菜-1包

水+3粒椰青水-2500ml-3000ml

糖-220g

椰肉少许

做法：

1)水先和燕菜煮溶

2)加进椰水再加糖煮溶关火

3)把椰肉剪小粒加进

4)装进小杯放冰箱冷藏.

香蕉戚风（原食谱有芝麻）

戚风蛋糕很少做也很少成功，

想把戚风蛋糕做好，不问你们也知谁家最多戚风蛋糕。。。

其实我时常到东东家潜水的。。。

这香蕉戚风蛋糕里面不会太干，很可口。

香蕉味很香是很松软蛋糕体，

蛋糕外皮有点焦，

是不是烤箱温度高？蛋糕还有一点缩腰。

蛋糕縮腰的问题是什么原因呢？

有谁知道可以告诉我吗？

(哈哈!有点"大头虾"芝麻20g没加又没補加上20g低筋粉)

食谱

在家做鱼滑

当3张多的我才学做饭，

每天都用电话问母亲（JB-KL）

这菜如何做，那肉如何做...

问长问短。

现在我会的都是妈妈教的...

来来！！今天在家做鱼滑，其实不难。

马鲛鱼切开

用铁汤匙从鱼尾刮向鱼头

刮出鱼肉（从尾刮到头才会很顺好刮）

刮好的鱼肉加盐，

少许麻油，

少许胡椒粉和少许太白粉

（还有一小碗盐水先不要加进鱼肉里）

用手捉挤鱼肉又一边加盐水

（盐水不可一次过加多多，小匙小匙加，

还有每次打鱼滑的盐水都不一定的分量，要看鱼肉而定。）

捉挤要好的鱼肉，

用轻轻的手力鱼滑就会从手掌心挤出，

鱼肉才不会硬，硬是盐水不足。

要使鱼滑更加爽脆弹口，

就把鱼肉拿起丢回碗重复10次8次。

加了葱粒的鱼滑，它可以做出各种的酿料

巧克力秒杀蛋糕

是sean的穿针引线来到"快乐其实很简单",

看了这款巧克力秒杀蛋糕

也没想到这蛋糕可用八个字来形容:

赞不绝口,吃不停口

这.......赞蛋糕一定要试做了...嘻!

第一次做这款蛋糕就失败了...是用8寸圆模,

出炉后蛋糕就从高高沉下...都不知哪里出错???

还好蛋糕好吃.

过了几天再做这款蛋糕,

这次换用戚风模,

成品出来表面平滑没裂口又没下沉.

同食谱,同做法,模不同,

是不是模的问题???

谢谢,sean解答用圆模做戚风体蛋糕是可以,

不要太大,

中间在出炉后下沉的机会会比校大.

巧克力秒杀蛋糕
。。。。。。。。。
食谱参考：美味糕点新主张

博友延伸：羿溱

材料：

沙拉油50g

鲜奶80g

可可粉15g

苦甜巧克力100g

蛋黄90g

蛋白180g

细砂糖120g

低筋面粉75g

巧克力淋酱：巧克力甘纳许

鲜奶油150g （动物性鲜奶油）

苦甜巧克力120g

奶油12g

做法：

1.鲜奶，沙拉油隔水加热；熄火加入可可粉，巧克力搅

拌；加入蛋黄搅拌均匀。

2.蛋白，细砂糖打至7-8分发。

3.取1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌合，加入1/3的低筋面粉

轻轻的翻拌均匀；再将剩下的蛋白霜和面粉分别交错加

入，翻拌均匀。

4.以180度烤30分钟，倒扣冷却备有。

巧克力淋酱：

1.鲜奶油，巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化；加入奶

油。

2.将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀，冷藏30分钟；

备注：
1）蛋糕从冰箱取出后，不要马上食用。

等多5～10分钟或食用温度10～15"。

2）蛋糕需要密封冷藏一夜或以上。

蛋糕各组才能融合得更好，口感也更加细腻软化。

复活节派对@5食谱接力赛

我很荣幸的被亲爱的:

靓师奶

邀请参加此复活节的派对哦。。。
就是要呈现5样美食，

美食题目键接食谱，

如果能像西式餐厅那样最好...有前菜，汤，沙拉，主菜，甜品。

咔咔咔咔~~~我没有那样精彩的菜肴哦，
也可没有煮过西餐；

所以我改成我家小菜
既然被靓师奶点中了，我也来凑凑热闹。

献丑了5样我家的料理，来参加复活节派对！

煮饭仔住家菜来咯~。。。

酿羊角豆,辣椒,豆腐卜,腐皮,茄子,番茄

辣椒虾

腐竹白菓薏米糖水

黄梨牛油蛋糕

玉米苹果沙拉
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接下来我也邀请5位朋友来参加

Sweet Potatoes

阿娴当家

小小人物~小小心声

随心歇息站

知足的小女人

香菇风爪

听很多人说用气压锅煮风爪很快煮软,

偏偏我不会用气压锅

就多买一个普通盖当普通锅用,

这天在月的家看到Ah Tee留言..........(就请教了Ah Tee如何用气压锅)

今天就试用气压锅煮风爪

哗!才用7-10分钟煮,

关火等10多分钟就可煮软风爪.

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材料:风爪,香菇,辣椒干,蒜头,姜

调味料:水,酱油,蚝油,糖,麻油,黑酱油,豆酱

做法:

1)把风爪洗净,煮热一锅水把风爪烫过,香菇先浸水半小时.

2)气压锅倒少许油加入姜,蒜头,辣椒干炒香

3)加香菇,风爪一起炒再加入所有调味料

4)上盖煮到(黃针就是气压指示)升起,开始算7-10分钟关火.等10多分钟气压针下才可开盖.

注意: 黄色气压指示针下这可开盖

注意: 黄色气压指示升起(开始算时间)盖不可打开,打开会有危险.