红红的馅

第一次煮红红的馅..利宾纳黄梨馅

利宾纳口味真的好特别,但我不会形容很特别就对

材料也是乱来的两粒黄梨,500g利宾纳果肉,

糖看个人喜欢甜度就加多少

(我不知放了多少糖不够就加,加到满意为只)

先把黄梨刨碎,

把刨碎的黄梨加利宾纳果肉加进果汁机打磨碎..

煮到干水就ok!要2,3个小时

利宾纳酥

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特幼粉640g

奶粉120g

糖粉60g

牛油454g

蛋黄三粒

做法：面粉，奶粉，糖粉+牛油混合，以手搓粒

加入蛋黄液成团

馅料7g，面团9g

160度20分钟

芝士塔

在塔绘画比蛋糕卷的绘画容易多

做法芝士糊+色素

就可把你想画的画在塔表面才进烤箱

还没烤的芝士塔

完成的芝士塔

芝士塔的食谱

绘画做法在这里

黄梨馅

这次用Loeen Ang的黄梨馅食谱...炒的...

我放白糖没有像Loeen Ang炒得黄梨馅深色..

放一点柠檬汁味道真的不一样了.不会死甜..

不是很深色多炒半小时....有上色了一点...馅已很干了

凤梨一粒（大约650g)
麦芽糖60g
Green Lemon 一粒（取汁）
黄糖50g（自己调节甜度，可加可减）(我用白糖)

Thermomix 煮法如下:
1) 凤梨切块放入煮锅，Speed 0-5 - 6秒
2) 再把糖，麦芽糖，lemon juice倒入主锅，Speed 0.5/ Varoma/20min
3) 记得煮果酱，不要盖上盖子，让蒸气蒸发，利于收汁
4）20min过后，查看凤梨酱收汁的状况，如果还湿的话，在煮10-15min, 顺便试一下味道甜度够不够即可


我没用小厨房煮

我的做法

把3粒风梨皮切去，(3粒风梨2110g)

不要用搅拌机，

用手刨风梨，

风梨心千万不要丢，

全靠风梨心，

馅才有丝，接着用锅煮至有点干才加糖(300g),麦芽糖，lemon juice(2粒)

炒至干水要花上两小时半在旁边搅拌。 

做上瘾的千层酥

今年做千层月饼做上瘾了

纹路也较多算很成功,自己也暗爽了...

食谱和做法有两个..

烘和炸两都做

炸的脆脆好吃点

烘的我个人不是很喜欢..

这是炸的食谱我拿来烤皮硬滴..

食谱在这

这是炸的千层月饼很脆好好吃..

杆面做法和青色照片做法一样这个没放色..

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这是CAROL芋头酥食谱

杆面和馅跟CAROL芋头酥做法..

灰灰看不清楚的馅

椰香燕菜芋头月饼

以上两张五颜六色的月饼是去年做的，

是不是五颜六色的月饼比较美

今年做的月饼用一个颜色，

是不是很逊色？

将模,盛少许燕菜糊

待凝固，放入一个杯模里放冰水,再加入燕菜糊，待凝固

取掉杯模

填入芋泥馅料

再倒满燕菜糊就完成。

燕菜粉 13g 幼糖100g 浓椰浆200g 清水600ml
班兰叶5片， 色素

做法:(1)将清水和班兰叶,先煮出味道,捞掉班兰叶,顺序加入白糖,燕菜粉,椰浆,拌煮至滚.

(2)取出适量的（1）,分别加入各种色素,待用.

(3)将模,盛少许燕菜糊（2）,待凝固,放入一个杯模里放冰水,再加入燕菜糊（2）待凝固。

（4）取掉杯模,填入芋泥馅料，再倒满燕菜糊（2）就完成,放入冰箱,冷却,扣出.

芋泥馅

芋泥馅

才农历七月就有很多人做月饼和卖月饼

我"眼不好"也想做....

就先煮芋泥馅.

将芋头削皮后切片蒸熟，

用铁汤匙压成泥。

用汤匙压成泥

加入砂糖、浓椰浆、澄粉搅拌均匀。

边炒边压，别给它有粒状

炒至不黏锅就可以

煮好的芋泥馅

材料：

芋头 300g，白糖 100g

椰浆 1/4 碗，澄粉 1汤匙

蛋挞

我家的两父女，每次从cake店出来，手上一定拿着蛋挞

因为他们喜欢吃才学做。

这次作出的成品不是很理想，

蛋挞皮厚厚又有点焦焦，薄薄的馅，都是在制作过程中

有一点出错，

蛋挞看起来不是很丑，

味道还可以吃，

至少全吃进肚子里了，没有请垃圾桶吃。

食谱

馅料：

糖-125克，5粒蛋（其中1粒去蛋白），热水250ml

做法：

糖加在热水搅拌待冷，

5粒蛋（其中1粒去蛋白）拌均匀。

然后加入冷却的糖水，搅拌均匀，过筛

皮：

牛油-125克，糖粉-4汤匙，面粉-240克，

蛋黄粉-30克，奶粉-2汤匙，蛋黄-1粒，

蛋白-半粒

皮的做法：

1。牛油和糖拌至幼滑，分次加入蛋黄和蛋白搅拌，再加入面粉，蛋黄粉，奶粉，用手搓成团。

2。把面团放进模里用手均匀推开来，然后用叉子刺洞。

3。塔皮先用160度下火，烤5分钟，拿出加馅烤10分钟上下火