桂圆 红枣海燕窝果冻和冷冷冰冰的糖水

这是朋友从台湾带回来送我的手信（桂圆 红枣海燕窝），

它可做成果冻和糖水，

也很方便做。

海燕窝有很多种吃法，

可做果冻、喝热的糖水和冷饮（有点像吃爱玉冰）

里头是块状，像下面那张照片一样 

（一片用200ml的水煮）

放200ml煮3分钟

煮溶了

把冰倒进就是冷饮（就像吃爱玉冰）

如要做果冻用200ml水，

煮溶冷却后就是果冻

热喝饮料用400ml水，

煮3分钟就可以了。

冰皮

中秋节已过了，

我还上月饼，

因为迟迟才做月饼。

今年做月饼分量不多，

就用心的做。。。。

浪费一点时间，

（对空闲的我是没浪费时间）

做这五颜六色的冰皮，

白色的做底，

只是表面是色素的粉团。

这模大小不一样..
我个人算皮和馅方法..
用粉团把模填满減去馅的重量
剩下就是皮重量
皮要厚
要薄都可以了....



食谱

皮料：

香港糕粉 180g
糖粉 120g
白奶油 60g
冰水 160ml-180ml
香蕉香精 少许

陷料：
莲蓉 1kg
瓜子肉 30g

色素：
青色素 适量
黄色素 适量
紫色素 适量
红色素 适量

做法：
1.将香港糕粉筛过，加入糖粉，拌均
才加白奶油混合成沙粒状倒入清水
（香蕉香精加在清水里）要快搓成团（不要搓太久会出油）

2.用手压平粉团，
包入馅，压入月饼模，用力压平，
取出即成。

祝大家中秋快乐。。。

祝大家中秋节快乐。。

千层月饼

在FB看到朋友用菠菜粉做千层月饼的成品的青色很美，

我也很喜欢，

所以我把菠菜粉换成绿茶粉心想颜色差不多。。。（自己想自己爽）

做出来成品是鸭屎青差很远，

还有味道也变了。。。

在之前这食谱做过一次还很满意。。。

乱乱来的后果。

食谱：

馅:芋泥500g分8粒

油皮料： 水仙粉 210g,菜油 90g
(加了一小匙绿茶粉,原食谱是没放)

水皮料：高筋粉 180g,菜油 30g,温水 100g,白醋 1/2 汤匙

做法：

1.将水皮料拌均，备用；将油皮料拌均，备用。

2.将水皮包入油皮，搌成长形，由上卷成圆柱形，

再搌成长形，切成2片，相叠压扁，卷起，中间切断，

切口向下搌平，包入陷料，底部用水封口，

放入油锅用慢火炸妥，即成。(这次是用烘)

椰香燕菜芋头月饼

以上两张五颜六色的月饼是去年做的，

是不是五颜六色的月饼比较美

今年做的月饼用一个颜色，

是不是很逊色？

将模,盛少许燕菜糊

待凝固，放入一个杯模里放冰水,再加入燕菜糊，待凝固

取掉杯模

填入芋泥馅料

再倒满燕菜糊就完成。

燕菜粉 13g 幼糖100g 浓椰浆200g 清水600ml
班兰叶5片， 色素

做法:(1)将清水和班兰叶,先煮出味道,捞掉班兰叶,顺序加入白糖,燕菜粉,椰浆,拌煮至滚.

(2)取出适量的（1）,分别加入各种色素,待用.

(3)将模,盛少许燕菜糊（2）,待凝固,放入一个杯模里放冰水,再加入燕菜糊（2）待凝固。

（4）取掉杯模,填入芋泥馅料，再倒满燕菜糊（2）就完成,放入冰箱,冷却,扣出.

芋泥馅

芋泥馅

才农历七月就有很多人做月饼和卖月饼

我"眼不好"也想做....

就先煮芋泥馅.

将芋头削皮后切片蒸熟，

用铁汤匙压成泥。

用汤匙压成泥

加入砂糖、浓椰浆、澄粉搅拌均匀。

边炒边压，别给它有粒状

炒至不黏锅就可以

煮好的芋泥馅

材料：

芋头 300g，白糖 100g

椰浆 1/4 碗，澄粉 1汤匙

金包银豆腐

金包银豆腐把豆腐变得名贵了

食谱

材料:

1)日本豆腐三条(或水豆腐一块)

2)猪肉碎一些、鱼滑、几粒虾仁,萝卜碎少许

3)一粒蛋、3汤匙生粉、

少许盐、少许味精

做法：

1.把1、2和3搅拌一起成面粉团状。

2.把适量的油烧至7分熟。

3.用汤匙刮起一大匙，

放入锅内炸至金黄色即可。