香蕉戚风(1)

想起自己初学做蛋糕..

还没学走就学跑,没从简单蛋糕开始..

就会做生日蛋糕

现在才开始学做戚风..

看看我做戚风第一次空手脱模蛋糕是不是很丑

表面一洞洞

它很丑但不错吃

    我加了一些可可粉(在蛋糕内的黑色线) 

食谱在这

戚风蛋糕失败原因

辮子饼

辮子饼

                                                                                                

材料

面粉400g


 马芝林/菜油150g


 细糖80g


盐8g 清水200ml(我放80ml)


 发粉2茶匙

做法


1)面粉和发粉过筛


2)将马芝林,糖和盐混合搅拌大约2分钟.倒入1和水搅拌均匀


3)粉团休息30分钟

4)用面扞将粉团扞扁,厚度大约0.5cm,然后将两边折合.再休10分钟.再次扞扁粉团

5)将粉团切成约10cm长,1cm宽的长条形

6)把2个长条形合在一起扭转,然后两端成u形后再次扭转,最后将两端合起捏合起来.

7)烧热锅油,用慢火将辮子饼炸至酥脆

8)起锅瀝幹油份,乘热灑上糖粉

赞

传统豆花要靠边站,

这新式豆花大家一定要试吃...

"老伴豆花"吃它有似吃布丁

赞赞赞!!!!

看看这

~耳朵饼~

小时零食...想也没想过自己会动手做..

炸好耳朵饼

把全部材料搓成面团,休一会面团

以橄面棍将面团橄平

卷起后放入冰箱

待硬切成薄片(一定要切薄薄炸出来不会硬)

切成薄片中心自然升起

热油，以温火炸至金黄色即可

食谱来自Thai Yin Chan




材料： 
面粉600g
胡椒粉少许
盐10g
牛油50g
水200ml(我加了一点)
糖100g
五香粉一茶匙
蒜米汁(我用一大粒蒜泥)





做法：
1把全部材料搓成粉团。
2以橄面棍将粉团橄平，卷起后放入冰箱, 待硬切成薄片
3热油，以温火炸至金黄色即可

咖啡相思蛋糕

我这棵椰树也跟风...相思风..

外面卖相思蛋糕没吃过...是今早才试吃过..

蛋糕体是软软又轻盈..香精味很浓我不爱..

这个食谱蛋禚体有像卖..不错吃

食谱来之FB

相思蛋糕 (Lai Shelly) (食谱来自 Jasmine Ang)

用料A ：

粟米油 45g，奶水 60ml(改咖啡)，鹽 1/4 茶匙，蛋黃 100g，
全雞蛋 1 粒，特幼面粉 65g，班蘭汁 20g(改咖啡)

用料B ：
蛋白 200g，幼糖 75g，塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A 
1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2）加入特幼面粉再打滑,放入班蘭汁打,放一邊 (不能吹風 ) 

做法 : B 
1）蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌，最后混合A+B拌均勻。
2）放入烤爐用四方9吋的模，用蒸烘的方式 170C 45min，倒扣

黄瓜蟹肉沙律

今天来个简单小吃  黄瓜蟹肉沙律

这小吃本是一起佩吃

但家人有的喜欢吃表面的蟹肉

也有的喜欢吃中心挖空黄瓜

做好  黄瓜蟹肉沙拉  最后只好分开吃

我用这个包装蟹肉

食谱

材料: 蟹肉一包  ,日本小黄瓜  2条

炸金蒜茸  2大匙   ,蛋白  2个

咸蛋黄  1个  , 鸡精粉  少许

做法

1)日本小黄瓜切段,然后剖半,挖空中心.

2)咸蛋黄蒸熟急冻后弄碎,和炸釒蒜茸一起拌匀,待用

3)锅燒热,将蟹肉和蛋白,加入鸡精粉拌匀,一起炒熟,盛起待用

4)将(3)放入挖空的小黄瓜中,然后一乀一灑上(2)即可.

不懂会成功吗?

每天记录一点会容易点...

29.3.2012

第一天的桂圆宝宝

30.3.2012

第二天,泡泡发..发...发...发到酱高还会再升高吗?

(就要等明天才知)

31.3.2012
第三天,发高高泡泡已沉下了,
泡泡变细细小小,水也变浓浓摇也摇不动.

打开盖还有桂圆香气....

1.4.2012
第四天,泡泡有点大和上升点

有酒味了...

2.4.2012
第五天,泡泡減少很多..要把桂圆酵母液过筛了

这是过筛了的桂圆酵母液..可喂养做酵种了..

不过这几天沒空先放冰箱收...

时间过得很快

爸爸走了快5星期

我要回娘家...

拜5七..