煮饭仔

2013年7月31日星期三

小花发圈.

小花发圈

材料: 布料、棉、发圈

剪出6片圆形布，其中一片颜色不一样。

直径5cm-6片(要加大0.8cm)

发圈-20cm
不織布5cm-1片

花瓣做法：　
对折平针缝把花瓣串起来

缝一半把棉花塞进去,再把一半缝完就缩缝

拉紧头尾接缝..打结

花蕊做法：
圆布边平针缝一圈，拉成小口袋，把棉花塞进去

用藏针法把花蕊和花瓣缝合

后面我沒拍照..拍书上的

2013年7月26日星期五

咖啡芝士千层糕～～食谱取自Jane‘s Corner

材料：
200克牛油, 150克奶油芝士，120克细纱糖（我用115g），5大匙炼奶， 14个蛋黄。
120克细纱糖（我用115g），7个蛋白，1/4小匙塔塔粉
180克香港粉，1茶匙发粉(我用自发粉)
可可浓酱（2大匙可可粉，3大匙热水，1小匙可可酱）(改加咖啡粉,可可粉和咖啡酒)

做法：

1）牛油，奶油芝士，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。

2)分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。

3) 在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。

4)把粉料过筛，拌入（2）。

5)再把（4）拌入打发的蛋白霜内，拌均。

6)把面糊分成两份（一份约850克面糊,另一份430克），大份的加入黄色素(我没放），持原味。小份的加入可可酱，拌匀。

7）烤炉预热，7寸方盘刷上牛油，放72g的原味面糊，上火180度，烤大约7分钟或至表面上色。

两份糖都用100g

2013年5月19日星期日

玛德莲

玛德莲材料很简单,做法也不难..

是不是凸得超显眼

玛德莲蛋糕madeleine，petite madeleine是一种传統的貝殼形狀的小蛋糕，

來自於法国东北部和,

是出自19世紀的皇室糕点,法國經典蛋糕之一

食谱：（取自Jane's Corner)
全蛋 2个
细糖 60g
蜜糖 20g
低筋面粉 80g
杏仁粉 20g
发粉 3g
无盐奶油 100g
柠檬茸 1/2茶匙
粉类混合过筛；奶油融化备用。
全蛋加细砂糖搅匀，无须打发。
加入蜜糖拌匀后，加入柠檬茸搅匀。
筛入低粉、杏仁粉和发粉，轻轻拌匀。
慢慢倒入融化的奶油拌成面糊，放冰箱冷藏一晚。（或至少1 小时）
取出冷藏的面糊，回稳，恢复液状后舀入已涂油撒粉的模具，8分满。
预热烤箱170度，烘烤12-15分钟。