北海道戚风蛋糕

常听大家说"北海道戚风蛋糕"好吃

哈哈!!!!

我才吃过一次是在KSL买

一粒4元很贵...(要试吃贵也要买)

那天在Wendy家看到"北海道戚风蛋糕"的食谱

心想要挑战了....

就开始找材料,

没想到家里才有三粒蛋..

三粒蛋也要开工

就把食谱材料全减半做..

手忙脚乱把蛋糕体做好

出炉蛋糕粒粒都戴上帽(因我放太满面糊)第一次做还可以啦!!

挤奶油功夫不好,

弄到我要用筷子在蛋糕中心插个小洞才挤奶油馅..

这奶油馅完全吃不腻

冰冻后口感像吃冰淇淋真是很棒.

北海道戚风蛋糕

材料（A）：
蛋黄3粒 (50g)
沙拉油20克 鲜奶20克
自发面粉25克（筛过）

材料（B）：
蛋白3粒(105g)   幼糖50克
塔塔粉 1/8小匙(没放)

内馅 ：
鲜奶油120克（打发备用）
蛋黄粉25克+鲜奶75克混合=蛋黄粉糊
（把鲜奶油和蛋黄糊拌均）

做法 ：
1）把（A）料里的蛋黄加入沙拉油和鲜奶搅拌，再拌入面粉拌均。
2）将（B）打发至中性发泡，分三次拌入（A）料里。
3）把面糊倒入纸模里八分满，预热烤箱后，160度烤18-20分钟。
4）冷却后，用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上糖份即可。

立春"玩立蛋"

今天是立春,立鸡蛋是第一次玩..

成功看到鸡蛋站立真是很开心^^你们试玩了吗?

立春简介看这

花生饼,一口风梨酥,炸芽菇...还有礼物

近来不知是懒...还是忙..

时间一天一天很快的过去...新年又快要到...

大家都忙做年饼..忙打扫..迎新年.

今年首先做了花生饼,一口黄梨酥和炸芽菇片.

芽菇片是我家人最爱..

新年不可少,每年都会炸几十kg.

今年很开心有我姐帮忙用2天炸3大箱(每年都是自己一个人炸芽菇).

              

              

            

一口风梨酥

   

    食谱 用鯨魚老师

      ah tee          

芽菇片,黄梨酥,花生饼

炸芽菇做法

花生饼

食谱

昨天,因土司模和Wendy见了一面....

她还送了一些礼物有蛋糕,饼干,纸杯还有一把刀片..谢榭你wendy

(靓,我也有蛋糕吃...时常都是看你吃..:D)

 

Wendy,1寸x1寸高6分四方风梨酥模

海绵小蛋糕

在fb和小厨家看到这可爱的小蛋糕

就动手做,

第一次做蒸食谱,

没跟食谱上3tsp-baking powder

放少些...成品出来硬硬...

但味道是很不错吃..

这次我用海绵蛋糕体做..

海绵小蛋糕
材料：
Sponge Mix~100g，蛋A～2粒，1湯匙水（也可以用牛奶），40g牛油(煮溶),少许可可粉
可以做15粒～

做法：
1.将海绵蛋糕粉,蛋,水放进大碗中，然后搅拌。
2.用搅拌机打均打至变白（大概8分钟）。
3.最后加入牛油，拌均就可以倒进纸杯。
4.那一些面糊加进可可粉拌均，备用。
5.把原味面糊倒进纸杯6分满，然后把可可味的面糊挤上去，画成甲虫或脸图案，就可以了。
6.160度，烘15-20分钟

芝士黄梨饼

又要开始做年饼.....

先做这款黄梨饼自己吃,

在近新年时(做年饼)会发热气就有得睇,无得吃

面团放入黄梨酥模具内，挤出条状

放上一颗长条状的黄梨馅

卷起

表面涂上蛋黄液

材料A

牛油-180g

糖粉-50g

软芝士-80g

芝士粉-20g

幼盐-少许

奶粉-30g

材料B

低筋面粉(脆粉)-330g

粟米粉30g

蛋黄-2粒

蛋白-半粒

馅料(做法)

黄梨馅-500g

做法

1)将材料A一起打,然后放蛋黄,蛋白

  最后下(先把低粉和粟米粉过筛)低筋面粉和粟米粉,

  一起拌均,即成饼皮

2)取一小部份面团放入黄梨酥模具内，挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅，卷起。

切除多余的饼皮。
3). 表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘15-20分钟或至金黄色,即成.

多余蛋白保存看这

自制熟鱼

熟鱼配稀饭味道很不错。

                  pasar有卖熟鱼，而我自己拿生的kampung鱼来做

                              自己做只是卫生一点。

 蒸了5分钟的kampung鱼搽上盐等冷放冰箱隔天才取出煎

1)煎了的熟鱼

配粥和酱清、小辣椒，蒜米、桔子做成的酱料不错吃

 2)煎好的熟鱼，把它成一块块(小块) ,加一些小葱头，辣椒，laksa 花，
全部切碎，不需要炒的，
把全部切好的材料和鱼肉在加上一些酸柑汁一起拌均匀，就是一道很开胃的佳肴了

豆沙锅饼

这食谱我看了很多遍,

迟迟都沒动手做,

因没做过又沒看过做法过程...

只好上网找找...

终已找到..

心情不打烊的家(没用Lim食谱)..看做法过程..

就开工做..啦啦...

这成品皮很脆,只是现买的馅有点甜..

脆皮锅饼是用简单食材,又容易做又好吃的小吃..

脆皮锅饼

水皮:
高筋粉-200g
牛油-80g
清水-100g

油皮:
低筋粉-100g
牛油-50g

馅料:
豆沙-500g

做法:
1)将水皮料之高筋粉,加入牛油和清水,彻底琨合,揉均,备用(分6份)
2)将油皮料之低筋粉和牛油,彻底琨合,揉均,备用(分6份)
3)将水皮(1)包入油皮(2),揉成圆形,放20-30分钟休面,再压成扁形,

涂上一层馅料,对折包妥,两边合在一起,放入油锅,炸至黄色至香脆,即成.