风梨酥

凤梨酥在新年是人人爱吃的饼干，

每年新年我都会做几罐凤梨酥。

今年的凤梨酥造型圆圆有点像日本豆腐。

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来，动手做风梨馅。

首先，

把风梨皮切去，

不要用搅拌机，

用手刨风梨，

风梨心千万不要丢，

全靠风梨心，

馅才有丝，

接着用锅煮至有点干才加糖

炒至干水要花上几个小时在旁边搅拌。

1粒风梨

100g糖（依照个人口味也可以加减）

1.风梨刨纤细，大火煮至水分略干。

2.加入糖，转小火炒至水分收干。

饼皮食谱没放上，因为朋友要做生意。