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2011年1月25日星期二

风梨酥



凤梨酥在新年是人人爱吃的饼干,
每年新年我都会做几罐凤梨酥。
今年的凤梨酥造型圆圆有点像日本豆腐。

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来,动手做风梨馅。
首先,
把风梨皮切去,
不要用搅拌机,
用手刨风梨,
风梨心千万不要丢,
全靠风梨心,
馅才有丝,
接着用锅煮至有点干才加糖
炒至干水要花上几个小时在旁边搅拌。

1粒风梨
100g糖(依照个人口味也可以加减)

1.风梨刨纤细,大火煮至水分略干。
2.加入糖,转小火炒至水分收干。


饼皮食谱没放上,因为朋友要做生意。

5 条评论:

  1. 美美的凤梨酥

    请问烤的时候需要套着模型吗?
    还是用模型做出形状,即可脱模,然后烘烤??!

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  2. 月,套着模型一起烤...等一会放照片上來.

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  3. 這個形狀也不賴!
    有美哦!

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  4. 真的很像日本豆腐噢,嘻嘻。圆圆美美的。。^.^

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  5. 月,照片放上了....我的一会是有点久..嘻嘻!!



    sean, Daisy ,我喜欢圆又好做工...

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