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2013年3月30日星期六

香蕉杯蛋糕




香蕉蛋糕湿度够晒好...赞!

是超软蛋糕
























食谱取自:Anncoo ,小雨伞
 葵花油/ 植物油 90g
细砂糖 -70g 

A蛋 1粒(轻轻打散)
 普通面粉125g
发粉 1/2 tsp
 苏打粉1/2 tsp (Baking Soda)
熟香蕉 160g (事先用叉子压成泥,备用)
炼奶 -25g 
 朗姆酒 1 tsp 

[做法]:
1)把鸡蛋和糖拌打至乳白色。
2)加入炼奶、香蕉泥、油、朗姆酒,混合均匀。
3)把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内,换用刮刀搅均

4)把面糊倒进烤馍里。
5)放进预热烤箱175°C(纸杯烤20~25分钟) 至熟。


2013年3月29日星期五

花朵饼干


有特别但蛮花时间做的饼干..它有像牵牛花

中心花蕊可挤馅料


是无意中看到马来人blogger,饼也不错吃..糖可減一点










我没跟blogger做法,跟做不成花瓣一直会裂..

这是我的做法:有点移花接木..没用东西粘,轻轻按压接口就会粘上






2013年3月25日星期一

巧克力咖啡芝士蛋糕










蛋糕表层上色又没有裂...
我把食谱的水换百利酒...






表面洒上可可粉
没有特别装饰的巧克力咖啡芝士蛋糕..


蛋糕很好吃...我本人不吃烤原味芝士蛋糕也喜欢吃这蛋糕





2013年3月24日星期日

TIRAMISU






近来真的毒攻心了,玩
Candy Crush Saga玩到深夜..
还好知家里有很多材料要过期了....
先来这TIRAMISU它是我的最爱......








手指饼

蛋白2粒
蛋黄2粒
低筋面粉30g(自发面粉)
玉米粉10g
幼糖55(分成15g和40g)
塔塔粉半小匙
做法:1)蛋黄和15g的幼糖,稍微打至乳白色.
2)蛋白+塔塔粉打至发泡,40g幼糖分次加入,打至硬性发泡
3)蛋黃糊倒入已打发的蛋白,混合均匀
4)面粉和玉米粉琨合,筛入蛋糊内,混合均匀
5)放入挤花袋
6)烤盘铺纸,将蛋糊在烤纸上挤出长条形状
7)筛上适量糖粉在条形面糊上
8)160度,10-15分钟(我的烤箱)
9)出炉后待凉,撕去烤纸完成

2)咖啡糖浆
水-150g
幼糖80g
即溶咖啡4汤匙
咖啡酒2汤匙(加多点)
做法:将水和幼糖煮沸,趁热加入即溶咖啡搅匀,待冷加入咖啡酒搅句即可.

3)A)蛋黄-2粒 幼糖50G 咖啡酒-2汤匙(可多加点)
B)GELATINE-1汤匙 水35ML
C)MASCARPONE CHEESE -250G
D)植物鲜奶油-150G
4)装饰用:可可粉适量

做法:1 鲜奶油打发-备用
2 材料B的GELATINE+水搅拌溶化(隔水煮)
3 材料A蛋黄和糖隔水加热并打发至浓稠(边加热边打)离火后+咖啡酒和材料B搅拌均匀=蛋黄糊
4 MASCARPONE CHEESE打打至松发光滑
5加入以上(蛋黄糊)搅拌均匀
6加入打发的鲜奶油,拌匀=(芝士糊)
7用咖啡糖浆,将手指饼干弄湿,然后将手指饼干放入模里
8将少许(芝士糊)倒入模里,再铺上弄湿的的手指饼干,再次倒入芝士糊至完,放入冰箱冷藏至凝固,筛上可可粉完





2013年3月19日星期二

咸桔橙水




天气热,来一杯咸桔橙水..

这一杯喝下会很痛快







做法


大桶的吉子水放20粒咸(不能放多会很咸
新鲜子10粒(要它鲜味)
sunquick大瓶的我放半瓶加煮滚的糖水适量

以上食谱是做大桶..我才做十分之一



2013年3月14日星期四

气炸..鸡肉紫菜玉米钣


小朋友一定忍不住再來一捲


切开的鸡肉紫菜玉米饭捲




气炸10分钟,180度




把捲好的玉米饭再卷鸡肉




用紫菜捲好的玉米饭






鸡肉搽上綜合香料



把鸡肉换火腿肉也很美味



2013年3月12日星期二

原来它叫Agar-agar kering..








放在大太阳底下晒约3~4天燕菜糖收成

不会,外有点硬内软又脆脆的感觉..







第一天的香橙燕菜糖..




晒了一天变这样了...(原本一粒我把它分二怕太大粒晒不够干)






晒了第2天结糖了...它结糖


燕菜糖 食谱是藍色小厨分享
材料:
25g --- 菜燕条,剪成小段浸水约1小时备用
200g --- 冰糖
150g --- 白糖
750ml --- 水
做法:
将浸好的菜燕条挤干水分,放进锅子里,然后加入水。
用小火将菜燕条煮至稍微溶化后加入冰糖和白糖。
将(2)充分煮溶至透明的状态。
倒入模具里(可以加入自己喜欢的味道和颜色)。
待冷和凝固后,切成条状或块状。
放在烤盘里(铺纸),排列整齐放在大太阳底下晒。
约3~4天就可以收成。

我没跟...自己试味...我把水改一半放橙汁会酸才不跟.