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2010年12月30日星期四

电饭锅鸡饭


祝大家新年快乐

有几天假期有点懒懒的

就来一个好容易煮,

方便,

没有规定用什么材料的一锅熟的鸡饭

材料;鸡腿肉一个
腊肠
葱头仔
米一杯半

调味料:蚝油,黑酱油
胡椒粉
眼,酱青

做法:先把鸡肉稍微腌下,

炒香葱头仔+鸡肉炒一会加入米和水

把调味料全部放入锅里才加腊肠按快煮就完成。



2010年12月26日星期日

果酱蛋糕卷


这个果酱蛋糕卷,

是我家消灭满快的蛋糕

一般的蛋糕都要吃两天才吃完



食谱来自wendy kor

材料A
自发面粉 -80G
奶粉 -1汤匙

材料B
沙拉油 -40ML
蛋黄 -4粒
水 -30ML
糖 -50G(我用30G)
盐 -少许

材料C
蛋白 -4粒
糖 -80G(我用50G)
塔塔粉 -少许

做法
1)将材料A过筛,加入材料B拌至成浓稠状=蛋黄糊

2)将材料C用搅拌器打至发泡

3)将打发的蛋白分两三次拌入蛋黄糊内轻轻拌匀

4)倒入加了油纸12'X10'的烤盘,烘烤25分钟160度(我的烤箱)




2010年12月24日星期五

圣诞前夕







圣诞前夕,我第一感受到报佳音真正的气氛。

其实圣诞节的意义是在2000年前,

有一个婴孩来到这个世界上,

包着布,

臥在马槽里,

他就是我们的救主基督耶稣,

因此每逢圣诞节我们就会庆祝主耶稣的诞生.

圣诞蛋糕 2



忙了一整天,刚完成3个送人的圣诞蛋糕,


他的蛋糕体

食谱有空才补上

2010年12月21日星期二

汤圆

没有亲手做,
不是买的。
是十多年没见的朋友,
偶然在幼稚园相遇。
今早朋友送上亲手做的爱心汤圆,
冬至有汤圆吃咯!

祝:
大家冬至快乐
汤圆 圆人团圆

2010年12月19日星期日

圣诞蛋糕



这个圣诞蛋糕也是为儿子做的生日蛋糕
第一次做圣诞蛋糕
它装饰比较自由
摆放一些圣诞树,雪人等等的装饰品,再洒上糖粉

祝:大家冬至,圣诞节,新年快乐

2010年12月16日星期四

孩子发脾气怎么处理

乱发脾气是现代小孩不听话现象之一

(一)大多数孩子要求父母买喜爱的东西,
或要求父母做什么,
父母达不到要求才发脾气.


孩子发脾气是很平常的事,建议父母应当:

1)保持冷静,不责骂孩子,因孩子无论如何也不会听的.

2)不和孩子评理

3)不要给他机会提出要求,如我给你买....因以后每次都要买了

4)不贿赂孩子(坚持不能让他达到目的)

5)在大庭广众之下,不要考虑别人的意见,很多家长都会理解的

6)给孩子找一个安全又安静的地方:
-如果是在家,可以不用管他
-对他说:等你好了我再回来
-拥抱他,拍拍他说:"我爱你,可是你叫得太刺耳了,等你安静下來我再回来."

7)有必要的话,离开公共场合

8)孩子行为失控,紧紧地抓住他,大多数孩子在几分钟后会平静下来

9)对他说:等你平静下来我再和你谈

10)如果孩子撞头来发泄,这是正常的,只要安全就可.
不用特别地关注,会慢慢减少直至消失

11)可以谈论东西价格与储蓄方法

12)如果是父母忘记孩子的要求,可以教导孩子提醒父母的方法.
如写字条,sms等.

(二)孩子平静下來,父母应当:

1)形容他刚才发脾气的样子,给他选择
如:你大声喊叫,我是不会给你买你想要的东西的.
你叫的时侯我不懂你在说什么,所以你得安静下来我们才可以谈

2)不要答应他的要求,但可以说:"下次你要买什么东西的话,好好说
或许我们还有的商量."

3)或者说:"我们可以列个你想要的生日礼物表,把这件东西列在表的前面."

4)尽快转移:
如-"你平静下来了,真不错.坐我这里来好吗?要到厨房来帮我吗?"
(记得抱抱他或轻轻地拍拍他,强调你很爱他)

5)表扬他冷静下来的好表现

6)如果去购物,孩子沒有像往常那样发脾气,一定要称赞他的改变


这个坏习惯是我们所不希望乱发脾气也会影响他的人际交往各方面能力



2010年12月13日星期一

法式黑加仑饼




最近都在做饼干,

今天刚买了材料回来

下午做饼干...................耶!

当我把材料倒出时

发现黑加侖子里有东西在动...

再看清楚...有虫在动

还好发现早没把材料全加在一起



买材料时要注意!!!!材料生虫

粉团搓成圆形,然后用burger模压扁它

材料A:
低筋粉 - 140G
烤香椰碎 - 100G
梳打粉 - 1/3茶匙
发粉 -1/3茶匙

材料B:
幼盐 -1/3茶匙
鸡蛋 - 半粒
幼糖 - 80G(我有減少)
牛油 -110G
蛋黃色素 - 少许 (我没放)

材料C:
杏仁碎 -30G
黑加仑子 - 30G
巧克力粒 - 50G

做法:
1)将材料(A)一起拌均匀,待用

2)将材料(B)拌匀,加入(1)拌均,再加入材料(C),一起拌均成粉团

(3)取适量粉团,捏成圆形,再用BURGER模压扁,排在烘盘上

4)150度烘12分钟(我的烘炉)


2010年12月10日星期五

伦敦杯子饼

圣诞,新年快到了,

家家户户都开炉,

我也是先来个London饼干。

里面的饼干不是很好吃,但淋上巧克力就不一样。

好吃,好吃。

一份可做百多粒,有好几罐




快乐厨房的食谱

材料A: 250G牛油 120G糖粉 1粒全蛋 1粒蛋黄

材料B: 300G面粉 200G杏仁粉 200G烘香杏仁片压碎

装饰: 小纸杯 500G巧克力块 200G杏仁粒烘香

做法: 将A料打匀, 加入B料拌匀成粉团, 用手撮成小圆球包上1粒杏仁粒,
用160度至黄色,取出待冷

隔水煮溶巧克力块(我有加牛油),将饼放入小纸杯中,淋上溶化巧克力酱洒上杏仁粒

(家里没有杏仁粒就用银珠)放入冰箱冷藏,待巧克力凝结后便可以收藏.

2010年12月8日星期三

孩子的精神世界

现在的世界活到100岁
都要学习
在之前我也犯错很多。。现在妈妈不容易当。

孩子的精神压力来源自家长

1。对孩子实施精神控制-
孩子的精神世界被学校的作业,补习作业,额外复习题填得满满,
形成学习压力

2。警告、恐吓-
家长以“考不好,就没有---”压制孩子,
学习动力成了达到某些目的。

3。缺乏鼓励,故意贬低孩子的能力-
为了刺激孩子学习,故意用孩子的不足与别的孩子长处相比;
或在大庭广众对孩子的缺点冷嘲热讽,认为孩子会因害羞而努力学习。

4。不让孩子与别的朋友作伴-认为浪费时间,影响学习。
孩子的精神世界需要同年龄的玩伴,
在与同伴交往中,
才会学习控制适当的行为,
在必要时坚持自己的权利和愿望。

家长如何走入孩子的精神世界:

1。要有稳定的的情緒,尤其面对犯错的孩子,不要怒不择言。

2。使用正面鼓励的语言与孩子沟通,
把孩子当作与自己一样有思想,情感的人。

3。尊重孩子的人格,以朋友式的语言与他们交流,
切莫高高在上,隨意训斥。

4。以身作则去强调和坚持某些基本的人生准则,
切莫禁止孩子不做,自己倒去做:要求孩子做的,自己不去做。

5。在孩子学习上出现偏差时,指导孩子一条正确的解决问题的方法,
切莫指责他。

6。学习接纳孩子,尽管犯错,
仍然(对事不对人),让孩子知道家门永远为他而开。


2010年12月5日星期日

榴莲雪糕


之前朋友回乡捡榴莲

送我3大盒榴莲

一次吃不完

剩下就做成雪糕





搅拌机搅过辣椒,怕榴莲肉有辣味,
所以用手过筛


榴莲参了奶水


蛋黄加糖打致变白
加进材料A,B,C
隔水加热
用途时可将蛋黄杀菌
待冷预用

植物鲜奶油打发加入榴莲料轻轻搅拌


搅拌均匀倒入容器
放进结冰格结冰

食谱

材料:A.250g 榴莲肉
200ml全脂牛奶
B。3粒蛋黄
110g糖
C。1/2大匙卡斯特粉
D。250g植物性鲜奶油

做法:1。将材料A放进搅拌机搅拌成泥,备用
2。材料B拌打至变白加入1搅均加材料C拌匀,隔水搅煮至糖溶解,待冷
3。将材料D打至松发,加入榴莲料轻轻搅均,
然后倒入容器内,放进结冰出冷藏隔天即可



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雪糕制作入门
1。 蛋 EGG

大多数的雪糕材料都用到蛋黄,蛋黄可以让自制雪糕尝起来更香滑。但许多人都担心蛋黄含细菌,所以这里在制作的时候特别将蛋黄隔水加热(double boil)或冲下滚烫的牛奶以杀菌。

2。 全脂牛奶 FULL CREAM MILK

在雪糕食谱中所用到的牛奶全都是全脂牛奶。全脂牛奶为自制雪糕所带出的香气与口感,是一般底脂鲜奶所不能比得上的。此食谱所采用的全脂牛奶可选用Anchor, Dutch Lady等的牌子。

3。植物性鲜奶油 NON DAIRY WHIPPING CREAM

植物性鲜奶油,英文叫做Non Dairy Whipping Cream,Topping Cream或Double Cream。叫Double Cream的原因是这种奶油可拌打至双倍大。植物性鲜奶油带甜,多用来做蛋糕、雪糕、慕斯等冷冻甜品的用途。

4。动物性鲜奶油 DAIRY WHIPPING CREAM

动物性鲜奶油,英文叫做Dairy Whipping Cream或Single Cream。Single Cream既是不用来打发的奶油。味道不带甜,用来做烘制品和甜品,淋在西式浓汤上的奶油就是此种奶油。

5。 糖 SUGAR

制作雪糕肯定不能少糖份。如果不吃太甜,可将雪糕食谱中的糖份量减少20-30%。