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2011年1月28日星期五

黄金满杯

还有几天就是农历新年了,
先祝大家新年快乐,身体健康!!!
这个甜滋滋的蜜糖配上花生香和脆脆的玉米片,
颜色金黄有点像黄金。
catdog觉得不错吃,
而且很简单又好做还有个靓名“黄金满杯”

材料:
玉米片-150g
蜜糖-4汤匙
牛油-1汤匙
炒好的花生-60g
(还可以加巧克力粒,葡萄干,杏仁粒和片)

做法:
1.先把花生炒好去皮。
2.奶油和蜜糖隔水煮溶后加入烤好的花生和玉米片拌匀。
3.然后装入小纸杯。
4.放入预热烤箱以160度5-7分钟。
变成金黄色就行了。冷却后,收入罐子。

小杯底部放入没有沾上牛油,蜜糖的玉米片,
可防止蜜糖粘着小纸杯。





2011年1月25日星期二

风梨酥



凤梨酥在新年是人人爱吃的饼干,
每年新年我都会做几罐凤梨酥。
今年的凤梨酥造型圆圆有点像日本豆腐。

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来,动手做风梨馅。
首先,
把风梨皮切去,
不要用搅拌机,
用手刨风梨,
风梨心千万不要丢,
全靠风梨心,
馅才有丝,
接着用锅煮至有点干才加糖
炒至干水要花上几个小时在旁边搅拌。

1粒风梨
100g糖(依照个人口味也可以加减)

1.风梨刨纤细,大火煮至水分略干。
2.加入糖,转小火炒至水分收干。


饼皮食谱没放上,因为朋友要做生意。

2011年1月18日星期二

薯粉饼

薯粉饼,一直都是我的最爱,
除了喜欢那浓浓的椰香
和入口即化的口感外,
还勾起不少童年回忆。
自己做还是第一次,
成品出来算成功啦!!!
有点麻烦,
粉会乱飞,飞到满间屋子
我选在屋外过筛粉

食谱
炒熟木薯粉-820g
幼糖-280g
浓椰浆-330ml
蛋黄-5粒
盐-少许
香兰叶-6片

做法:
1.把木薯粉和香兰叶炒至变轻身,待凉1,2天。
2.幼糖,少许盐和蛋黄打至糖溶加入浓椰浆。
3.把过筛的木薯粉(炒熟的粉)慢慢分次加入2搅成面团
4.手上和模具都沾上薯粉,然后就把粉团压入模型内,铺平。
扣出,并排在烘盘中,
放入预热烤箱-160度-20-23分钟(我的烤箱)

做时粉团用一块湿布盖上


2011年1月14日星期五

炸芽菇饼

芽菇饼超好吃耶!!!

每年华人新年,
我都要炸芽菇饼来回礼咯。
它是家人和朋友最爱欢迎的零食,
新年家里一定少不了它。
炸芽菇饼看是容易,
做上来真不容易,
时间长,又热,手脚要快,
要刨得美才好炸。
想到都有点害怕!!!
怕也要开工咯!!!


外皮先削,芽菇“丁”不要切掉,
拿来扶手才好刨片


刨好片的芽菇


油要热才把刨片的芽菇,
一片一片下锅(要快)
用小火放满芽菇才开大火,
别懒惰用捷径全部丢下锅,
结果会粘在一起。
不能等颜色够了才拿上来,
上来会焦一点(注意)

炸好的芽菇片冷了才撒上幼盐
选芽菇最好是一样size,
不大不小最好





2011年1月6日星期四

桔子酸梅水




冷冷冰冰的桔子酸梅水,
越喝越过瘾,
它解渴一级棒。


待冷桔子汁



做法

桔子洗干浄,然后切开挤汁
过滤后加石蜂糖煮沸
5-10分钟就可以了
(时间要煮久一点也可以)
待泠收进冰箱

1kg桔子:1包石蜂糖
注意:煮时锅不要有油和不要加水

冲时放2-3汤匙桔子汁
加一粒酸梅再加点水
泡半小时才加冰就是一杯可口的饮品.



2011年1月2日星期日

孩子黏人或害羞

孩子害羞是正常行为,父母与孩子可以一起克服.

孩子会害羞(怕陌生人,陌生环境),

因在新的环境中,他比别的孩子适应的慢.

区别先天与后天害羞的方式是考虑发生的年纪.

如果孩子在婴儿时期就开始了,

可能是先天性的(遗传)

如果是后来才开始的,

可能是环境影响(如孩子在上幼儿园后,在上学的最初几周很黏人)

孩子因害羞而离群索居,寡言保守,

并不对周围的人构成伤害,破坏和焦虑,

但他会失去与人接触的机会.


父母应当:

1.了解原因:

1.1孩子的个性
孩子害羞可能有以下的原因:
-离开父母太可怕了
-特殊情出现(你带孩子上学,但通常情况不是你帶孩子上学)

1.2压力
-受到其他孩子辱骂或潮笑,在某些情况下感觉尴尬.

1.3父母的教育方式
-父母看到孩子害羞,找借囗来解释他们所看到的尴尬行为"哦,他就是害羞".
-被父母事先认定,或哄骗孩子进入社交环境,会使孩子更害羞.
-父毌因成见施与压力.如:"你就是害羞,因为我就这样."

2.以身作则
-为孩子树立榜样,开朗,愿意与人交往,敞开自己与新的人亲近.
-鼓励孩子微笑的能力,微笑表达友善和喜欢的意愿,对孩子说"你笑起来狠好看,看到你的笑容我感 觉特别好"
-和孩子一起在社交场合,向新人做自我介绍,让孩子看看你不害怕;甚至可以和孩子谈一谈这是 一件愉快的事,可以认识新朋友.
-孩子一般会成长得比我们更勇敢,超过我们.

3.了解孩子的感受
-告诉孩子你懂得他的感受,你会和他一起几分钟,但之后他就要放胆和其他孩子在一起了.
-提前让孩子接触新环境(如新学校)
-多观察孩子在做什么,隨时表扬他的改变.
-给孩子建立一个"再见"的习惯,让他知道是到了该走的时候.
做一些孩子与大人都认可在离开之前最后要一起做的事.

4.孩子社交训练

4.1会话能力
-问別人有关他们自己的问题,如"你最喜欢什么电视节目?","你有養宠物吗?"
-帮孩子练习应对问题.
-教孩子能够给予和接受赞扬.
如称赞对方"我很喜欢你的故事书.你篮球打得真好."
如果对方称赞你,要说"谢谢!"

4.2合适的沟通
-教导孩子在适当的时候对适当人讲话.
-训练和提醒孩子懂得和陌生人的危险.
如果有陌生人接近他们,一定要告诉他们认识的大人.
在接受陌生人要求前,先告诉父母或老师.
在合适的时候和孩子在一起,能给孩子人信心,让他们了解自己,知道自己将來能做什么.


2011年1月1日星期六

豆腐rojak

今晚和朋友约好吃新年海鲜餐,

下午就随便做一点小吃来吃

很久没有做来吃的炸了的豆干+青瓜丝+红萝卜丝+花生碎+鸡标泰式辣椒酱

很快就吃完了