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2013年1月24日星期四

气炸..肉串






很不错吃,不会形容那味道好吃就对





腌料(是一位菲律宾朋友教)
桔子汁8-10粒,鸡精粉1小匙,酱青少许,黑胡椒粉多
腌上两天才入味

气炸肉要好时搽上蜜糖

170度10-12分钟











2013年1月21日星期一

还是你最好吃....



脆粉脆粉呀!...其实我很想知它是什么粉
拿脆粉做饼全都会酥脆..
要知就要开囗问,不问就=零
就在烘培店问了老板娘,她回我一句...
它也算是高筋粉就没下文了..


今天就拿它试做杏仁脆饼..成品还真的比用面粉做的脆







材料:3粒蛋白,100克幼糖(我放75g),120克面粉(换脆粉也好吃),120克杏仁粒(我放150g)
做法:将蛋白搅打至松白,徐徐加入幼糖打至硬,轻轻加入
筛过的面粉及杏仁粒,轻轻拌均匀,用8寸x4寸长形烤盘铺上
烤纸,倒如蛋白料,我用165度烤35分钟至微黄色熟为止,取出
待冷,盖好放冰箱2天后9(我没放入冰箱冷冻...也一样可切片...切薄才好吃),用利刀切成薄片,排在烤纸上,我用
130度烤30分钟,要烤到饼干是干的和脆为止。。
食谱取之蓝赛珍的~我会烘焙~




2013年1月19日星期六

肥猫阿猫(famous amos)







家人不吃核桃...
爱吃这肥猫阿猫(famous amos)..










125g软化牛油
100g黄砂糖(brown sugar)我放40g
80g细糖(我放50g糖粉)
8滴butter-vanilla香精
1粒鸡蛋(也是最好之前一天从冰箱拿出)
180g面粉(过筛,all-purpose-flour)
1茶匙发粉(baking powder)
150g苦味巧克力(烘焙用的,切细块,bitter chocolate)
100g核桃(切细块,walnuts)






做法:
1. 将幼糖和牛油一起搅拌。
2 然后加入Vanilla香精和鸡蛋,再搅拌。
3. 接着加入面粉和发粉搅拌均匀。
4. 倒入甜味巧克力与核桃细块,再搅拌。
5. 取适量粉团,捏成圆形,再用BURGER模压扁,排在铺了烘培纸的烤盘上
6. 入预热烤箱,以160度,上下火烘13-15分钟.
7. 烘好后拿出,先待在烤盘5分钟,然后放在网架待凉,收入罐子。



 取适量粉团,捏成圆形,再用BURGER模压扁



核桃

2013年1月9日星期三

酸梅糖



看不难做..
做时才知鸡手鸭脚...
成品真醜,味道不错蛮像卖的


麦芽糖没覆盖妅好酸梅...看到白白像发霉了






来自"福气糕招财饼"的食谱

水麦芽糖100g,糖60g,水80ml,盐少许,酸梅8粒

做法
1)除了,酸梅全放入锅中搅拌均匀后全部煮至现淡黄色之后熄火即成麦芽糖浆

2)接着把煮好的麦芽糖浆舀出来浇在平盘上

3)再把酸梅放入中央,最后再把适量麦芽糖浆覆盖好酸梅,待冷即可