冷藏液种~甜甜圈

"冷藏液种"做面包真是很软和口感好吃...

这本书我就没有看过

但是在这和fb都有食谱

我就拿来试做了这个甜甜圈....

食谱是fb  Jenny Jong分享

甜甜圈

冷藏液种材料：高筋面粉300g，水300g，即溶酵母1g。

做法：将所以材料搅拌直酵母完全融入面团中即可。室温发酵一小时，

放入冰箱冷藏至少15小时，备用。用不完的可以放在冰箱里保存，不过也要尽快用完


面粉300g
糖30G
盐3G
奶粉8G
水90G
酵母7G
冷液种130G
鸡蛋40G

奶油 40G

做法：
1。把全部材料（除了奶油）搅拌成团，然后把奶油加进去搅拌成光滑的团（可以拉出薄膜），基本发酵至双倍大（盖上保鲜膜）
2。将面团拿出来排气，把面团分割成60G一粒，共10粒，滚圆后让面团消息20分钟，那保鲜膜盖好，
3。每个面团擀平，卷成长条形，另一端压扁，头尾 相接成卷形
4。发酵至双倍大，用170-180度的温油炸（需反 面）至双面上色就可以了。。
5。冷后撒上糖粉