日本黑珍珠戚风(2)

我被浓浓巧克力香,

苦甜不腻" 日本黑珍珠戚风"吸引了

蛋糕很赞!!!(因我爱巧克力)^^

第一次烘到表面没裂

食谱参考阿娴当家

食谱源自：auntyyochana

材料:
(A)
5粒蛋黄 (B蛋)
60g 葵花籽油
80g 牛奶
130g 巧可力块
30g 巧可力粉 (过筛)
60g 自发粉 + 1/4tsp 苏打粉 (过筛)

(B)
5粒蛋白(B蛋)
90g 糖
1/8 tsp 塔塔粉


* 将油,牛奶和巧可力块隔水搅煮至溶化，离火后等稍凉加入蛋黃搅拌均勻
* 拌入巧可力粉，拌均
* 再拌入面粉，搅拌均勻，放置一旁，待用。
* 蛋白加进塔塔粉打，糖分3次加进蛋白打至靠近硬性发泡。
* 把蛋白霜分成三份，两份分成两次加入蛋黄面糊里面，反拌均匀；然后再把蛋黄面糊倒回剩余的蛋白霜里，反拌均匀.


160度45分钟烤(我家烤箱)