欢迎欢迎

smile 欢迎欢迎

2012年11月22日星期四

雪花裂纹可可饼










名叫"饼干"咬下去像"蛋糕"..
外硬内软真是分不清是"饼"还是"蛋糕"
 








食谱和做法在这 小本廚房 



                                                                                         

1.黑巧克力块-80g

2.牛油--60g

3.糖--80g(我放40g)

4.鸡蛋--2粒

5.可可粉--20g

6.面粉--100g(我用自发粉)

7.泡打粉--4g(没放)




A.1,2隔水煮溶

B.加3拌均匀,再加4拌均匀(先打一粒拌均匀再加一粒)

C.筛入5,6拌均匀后将面团收入冰箱冷藏至硬,至少一个小时
(也可冷藏过夜)

D.取出巧克力面团,分15G一粒后搓成大小均等..
建议,趁面团未溶化前完成所有工序,过热的手心会加速面团溶化

E.准备一小碗糖粉,将巧克力球都混沾上厚厚的糖粉。排列在烤盘上,
每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼,
要预留空位每粒相隔约5cm,以让巧克力饼会膨大,
可能会连成一片了。。

F.放入预热160度烤箱里,烘约15至20分钟,取出待凉即可。




4 条评论:

  1. 最近我也试做了这款巧克力饼。。感觉很不错的,巧克力饼上白白的糖粉裂痕,很像岩石上的雪花,有圣诞节的feel。

    回复删除
    回复
    1. 还很多食谱和做法..有同感和圣诞节的feel..

      删除
  2. 这饼干让我感觉到圣诞的气息了^^
    我没有做过,也没有吃过。
    不过,看起来好漂亮!

    回复删除
    回复
    1. 是有圣诞节的feel..我是第一次做..

      糖的分量減了半饼还算甜..要做糖可再減

      口感像蛋糕或自制手指饼..

      我是喜欢巧克力饼上白白的糖粉裂痕..才做.haha

      删除