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2011年3月18日星期五

蛋挞

我家的两父女,每次从cake店出来,手上一定拿着蛋挞
因为他们喜欢吃才学做。
这次作出的成品不是很理想,
蛋挞皮厚厚又有点焦焦,薄薄的馅,都是在制作过程中
有一点出错,
蛋挞看起来不是很丑,
味道还可以吃,
至少全吃进肚子里了,没有请垃圾桶吃。

食谱
馅料:
糖-125克,5粒蛋(其中1粒去蛋白),热水250ml

做法:
糖加在热水搅拌待冷,
5粒蛋(其中1粒去蛋白)拌均匀。
然后加入冷却的糖水,搅拌均匀,过筛

皮:
牛油-125克,糖粉-4汤匙,面粉-240克,
蛋黄粉-30克,奶粉-2汤匙,蛋黄-1粒,
蛋白-半粒

皮的做法:
1。牛油和糖拌至幼滑,分次加入蛋黄和蛋白搅拌,再加入面粉,蛋黄粉,奶粉,用手搓成团。
2。把面团放进模里用手均匀推开来,然后用叉子刺洞。
3。塔皮先用160度下火,烤5分钟,拿出加馅烤10分钟上下火


11 条评论:

  1. 焦?我没有看到有焦啊。外相很好看啊

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  2. 有焦,可能手机拍看不出.

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  3. 近来好想吃蛋挞哦!!蛋挞好漂亮。。。食谱我收着!!谢谢。。。

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  4. 不客气,等你成品出來要请我吃.

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  5. 蛋挞做到很美呀~
    如果这次做不好,下次再加油哦。。。

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  6. 很漂亮哦!
    相信你下次一定会搞定它的。

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  7. daisy,sean
    会再做,第一次还没摸透,下次就要搞定它.

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  8. 哎哟,蛋挞比我的美太多啦
    我还再努力的 :)

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  9. 0620,我们一起努力,搞定它.

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  10. 美美的蛋挞,好吸引人哦!

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  11. 谢谢!!是失败作,外相还可以.

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