歌剧院蛋糕~Opera~

在Pynn Lee家看到层次很美Opera蛋糕照片...被吸引了

还有留言都赞好吃......

特别也是我喜欢吃巧克力蛋糕就把食谱收好.

收了很久食谱今天才决定试做这个经典著名法国甜点........

成品出來后觉得,

不会太难

是步骤多

一步一步跟就没问题.

第一次吃奶油霜本以为会很腻,

就搽上薄薄配上蛋糕片,添加甘那夹层,

入口.....那种美味简直很赞!!!!!

切下蛋糕边家人抢着吃,

蛋糕拍完照就你一块我一块,

蛋糕都没过夜就吃完.

很久都沒看到家人这样吃蛋糕.

久贡地 Biscuit Joconde

材料:A

杏仁粉80g,糖粉80g,可可粉20g

自发面粉30g,全蛋3粒,植物油20g

材料:B

蛋白3粒,塔塔粉少许,幼糖10g

做法:

1)糖粉,杏仁粉,可可粉,自发面粉混合过筛,鸡蛋搅拌均匀至有点发白,

倒入一半粉类搅拌,再倒入另一半的粉类搅拌汮匀(材料A)

2)最后把植物油倒入(1),搅拌均匀,备用(材料A)

3)把(材料B)塔塔粉加入蛋白中,用打蛋器搅拌至发泡,分次加入幼糖,打至硬性发泡

4)分次把蛋白加入(2)内,搅拌均匀.

5)把(4)面糊倒入蛋糕模内(6"x6"四方模)用160度25分钟(我的烤炉)

6)烤出来后,倒扣呆冷,切成片

巧克力甘那许

材料:

巧克力150g,动物鲜奶油150g,牛油30g

做法:

把全部材料放在铁碗上,隔水煮溶,备用

咖啡奶油霜

材料:

蛋黄3粒,幼糖80g,水30g,牛油160g,咖啡精1茶匙

做法:

1)蛋黄打散,把水及幼糖煮至溶解拿起幔慢加入蛋黄内,边打边倒入,直到蛋黄打至叐白,冷却为此

2)把珈啡精加入软化的牛油中,再把它们加入(1)搅拌至无粒状

歌剧院蛋糕的做法:

1)把一片蛋糕体倒入咖啡奶油抹平,再把一片蛋糕体铺上倒入巧克力甘那许,平均抹平

2)从復(1),最后倒入巧克力甘那许,抹平.放入冰箱,冷藏4个小时,完成.

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因为搽得薄薄奶油霜有多,

怕浪费明天再做一个米白蛋糕体

很重蛋味,都是巧克力蛋糕体好吃.

蛋糕体食谱

材料:(A)杏仁粉100g,糖粉80g,自叐面粉30g,全蛋3粒,植物油20g

材料:(B)蛋白3粒,塔塔粉少许,幼糖10g

做法和以上的蛋糕一样.