双层糯米糕Kuih Seri Muka

Kuih Seri Muka是众多糕点中最常买來吃,

第一次做糕点算成功.

味道ok是下层没放盐没味...嘻嘻!!!!

好彩也吃光光.

食谱QiQi家 (我有改一点)

我用6"x3"圆模

下层材料:1杯糯米(泡水2个小时),1杯稀椰浆,盐少许.

做法:

1)材料倱合,用电饭锅煮熟

2)将糯米饭取出,倒入6"x3"模中并压实

上层材料:1粒蛋,50g糖,60ml班兰汁(我有加水)5片班兰叶,

200ml椰浆,60g面粉,1匙半薯粉,盐少许.

做法:

1)将鸡蛋和糖打至融,加入班汁,椰浆和盐混拌均匀.

2)筛入粉类拌匀,然后把面糊过筛,放置10分钟.

3)倒在糯米饭上,用中小火蒸约20分钟或凝结.取出,待冷才切块.

QiQi说要注意:蒸时要用中小火,表层才不会凹凸不平.

蛋挞

我家的两父女，每次从cake店出来，手上一定拿着蛋挞

因为他们喜欢吃才学做。

这次作出的成品不是很理想，

蛋挞皮厚厚又有点焦焦，薄薄的馅，都是在制作过程中

有一点出错，

蛋挞看起来不是很丑，

味道还可以吃，

至少全吃进肚子里了，没有请垃圾桶吃。

食谱

馅料：

糖-125克，5粒蛋（其中1粒去蛋白），热水250ml

做法：

糖加在热水搅拌待冷，

5粒蛋（其中1粒去蛋白）拌均匀。

然后加入冷却的糖水，搅拌均匀，过筛

皮：

牛油-125克，糖粉-4汤匙，面粉-240克，

蛋黄粉-30克，奶粉-2汤匙，蛋黄-1粒，

蛋白-半粒

皮的做法：

1。牛油和糖拌至幼滑，分次加入蛋黄和蛋白搅拌，再加入面粉，蛋黄粉，奶粉，用手搓成团。

2。把面团放进模里用手均匀推开来，然后用叉子刺洞。

3。塔皮先用160度下火，烤5分钟，拿出加馅烤10分钟上下火

Pandan Layer cake

Dandan Layer Cake

做过几次都失败,

信心都沒有了

想到失败就不做吗?

再试做一次吧!!!!

这次用兰赛珍食谱却成功了...真开心,

但成品表面粗粗很难弄平滑有点凹凸不美,

就撒上干椰丝裝饰,

蛋糕看來靓多.

几天前再做Pandan Layer Cake,

这次用底做表面滑很多.

班兰咖央:

8大匙印尼绿豆粉(我加多2大匙)

1大匙即溶遮哩粉(我多加半大匙)

800ml椰浆有加水(1粒半椰子) (我多加50ml)

170g糖(我有减)

半小匙盐

少许班兰汁也加色素一点

做法:将全部材料放入锅里搅匀,隔水煮至浓厚待用.

蛋糕：200g海绵蛋糕混合粉

4粒蛋

3大匙班兰叶汁（将4片班兰叶，加少许水榨汁)

3大匙浓椰浆加少许班兰汁

1大匙粟米油

做法:

将海绵蛋糕混合粉和蛋拌打10分钟至松发，

加3大匙椰浆打10分钟，

加入粟米油，搅拌均匀，

倒进8寸圆形模送入预热烤箱，

用160度35-40分钟，

蛋糕待冷切成三片。

先加班兰加央进模加上一片蛋榚，

舀入适量的班兰咖央以覆盖蛋糕及填满蛋糕和圈之间的空隙。

重复以上的歩骤至最后一片蛋糕。

放置一旁待冷放入冰箱冷藏4个小时才脱模。

妈蜜鸡翼

妈蜜

妈蜜鸡味道有像可乐鸡,

它是我家的常客,

因为不难做,不多工,材料可能你家廚房都有...

其實家人和我都不吃妈蜜和它的味道,

也爱吃这道妈蜜鸡翼......

食谱

材料:鸡翅膀-6只

腌料:

糖3汤匙, 酱油2汤匙, 黑酱油少许

盐半小匙, 蚝油1汤匙, 妈蜜1汤匙

蒜头3瓣去皮(拍扁)

小辣椒4条(拍扁)

做法:

把鸡腌一天才煮,鸡翅膀才入味,

汁和鸡翅膀放进电饭锅按煮8-12分钟就可以上菜.

tiramisu

昨天将这蛋糕送朋友,

很幸福的朋友收到3个生日蛋糕和满满祝褔...

朋友搭乘4号列车了..

願列车帶她穿梭美好的时空

祝她

旅途愉快.......

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传说中:

提拉米苏(tiramisu):意大利文中(tirami su')意思是(帶我走!)

tiramisu最早起塬于士兵上战场前,

心急如焚的爱人因为沒有时间烤制精美的蛋糕,

只好手忙脚乱地为他準備干糧,

把家里所有能吃的鸡蛋,可可粉,蛋糕条,面包做成粗陋速成的点心,

再满头大汗地送到士兵的手中

她挂着汗珠,

满怀着深深的瑷意.

因而提垃米苏其中含义是"记住我".

喜欢一个人,跟他去天涯海角,

而不仅仅是让他记住,

所以,

提垃米苏还有个含义是"帶我走".

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现买的手指饼干

其实很省工,

开了包装就能用了..

而且每条饼干都一样大小很平均.

我是第一次买现成手指饼,

就不用做手指饼干,

没有烤箱的朋友也可以在家做来吃哦!!!

月亮家的食谱(用杯子做)

咖啡糖浆

材料:1

1.水-150ml(我用130ml)

2.幼糖-80g

3.即溶咖啡-4汤匙(2,3都没用改用2条nescafe)

4.咖啡酒-2汤匙(有加多2汤匙)

做法:

水加热加入2条nescafe搅匀待冷加入咖啡酒待用

材料:2

A.蛋黄-2粒,幼糖-50G(我用35G),咖啡酒-2汤匙(有加多2汤匙)

B.gelatine-1汤匙,水35G

C.Mascarpone Cheese-250G

D.植物鲜奶油-150G

做法:

1.(D)植物鲜奶油先打发.

2.(B).gelatine加水搅拌均匀隔水煮溶.

3.(A)蛋黄加糖打之浅黄隔水加热杀菌,倒入2加咖啡酒=蛋黄糊

4.(C)Mascarpone cheese打发至松发光猾加入以上蛋黄糊搅拌均匀,

加入打发的鲜奶油拌匀=芝士糊

5.将少许芝士糊倒入模,鋪上咖啡糖浆弄湿的手指饼干,再重复步骤一次,

把剩的芝士糊铺平,放入冰箱冷藏至凝固.

6.筛上可可粉,摆上手指饼干,就完成.

盆满钵满

这个新年过得很快，

今天是元宵节！！

祝大家元宵节快乐!!

近几年朋友都在新年吃盆菜...

一盆好几百元,

很贵.

catdog沒吃过,

一定要试吃....

就趁新年与家人亲友到甲洞"靚湯一族飯店"

品尝盆菜，

同时大家又可以乐融融团聚一堂共享吉样又好意头晚餐.

起士饭

要准备午餐的时候，

打开冰箱有冷饭，少许的鸡肉，火腿，虾仁，

不想了，就做炒饭，

加一点起士做起士饭。

复杂的过程，炒完还要烤，

味道真的很不错！

吃多有点腻。

不一定要用到海鲜，换蔬菜等也可以。

食谱：

材料：白米饭2碗

虾仁-150g

鸡胸肉-少许（切丁）

火腿肉-2片（切丝）

蘑菇-10粒（切片）没放

蛋黄-2粒

元茜-2颗（切碎）

迷迭香-少许

蒜蓉-6粒

牛油-3汤匙

（mozzarella）起士条-200g（洒面）喜欢可以多加一些

调味：

鸡精粉-1茶匙

黑胡椒粉-少许

汁料：

蘑菇酱（Leggo’s）

鲜奶-100g没放

起士片-1片 没放

起士粉-适量 没放

蘑菇酱太浓就加一点水煮待用

原没有加水，因为我没放鲜奶，起士片和起士粉改为水。

做法：

1.将蒜蓉加牛油一起爆香，

加入鸡胸肉丁的火腿肉丝，

一起炒香，再加入其它材料的调味料，

拌均，待用。

2.将汁料一起煮。

3.把饭盛入一个碗内，淋上2（少许），洒上起士条在表面。

4.放入预热的烤箱用160度烘5-10分钟